Nóż do wędlin Ivo Cutelarias Virtu 9"/230 mm

Założona w Santa Catarina, Caldas Da Rainha w Portugalii przez Joao Ivo Peraltę i jego żonę Marię rodzinna, zatrudniająca 3 pracowników firma IVO Cutelarias rozpoczęła w 1954 roku produkcję małych noży i scyzoryków. Młody Joao wraz ze swoim bratem Antonio podróżowali rowerami po okolicznych miejscowościach, proponując ich mieszkańcom pierwsze wyroby marki. Obecnie produkty IVO sprzedawane są w ponad 64 krajach na 5. kontynentach, a w 2014 roku obchodzono 60 lat produkcji najwyższej jakości noży użytkowych na całym świecie.

Seria Virtu to antymagnetyczny uchwyt ze szczotkowanej stali, wygodny i dopasowujący się do dłoni. Eleganckie i innowacyjne ostrze otrzymało szwedzką nagrodę CoreDesign oraz kubańską Premio de Diseno na XXIII targach Feria Internacional de la Habana. Główne zalety kolekcji to:

• wytrzymałe ostrze, sprawdzone podczas opatentowanego testu krawędzi ostrych HRC,
• płynne połączenie między chwytem a klingą,
• wyprofilowane miejsce na kciuk,   
• chroniący palce design,
• antymagnetyczna rękojeść ze szczotkowanej stali.

Nóże do wędlin wyglądają jak zwykłe ostrza do trybowania. Ich głownia jest jednak jeszcze bardziej smuklejsza i cieńsza, a co za tym idzie - bardziej elastyczna, dzięki czemu można nią łatwo kierować podczas cięcia. Długa powierzchnia tnąca sprawia, że nawet największy plasterek można ukroić zaledwie jednym ruchem. Noża do wędlin używa się także do obróbki ryb, na przykład łososia.

Atutem produktów IVO jest specjalny stop stali X50 Cr Mo V15 składający się z:

• X- stali nierdzewnej 50 – dodatku 0,5% węgla, nadającemu klindze niewiarygodną ostrość,
• Cr - domieszki chromu, potęgującego naturalną odporność stali nierdzewnej na korozję,
• Mo – molibdenu, tworzącego kolejną warstwę ochrony przed korozją,
• V – wanadu, zapewniający trwałość i zachowanie krawędzi ostrza,
• 15 – 15% chromu w stali.

Dzięki zastosowaniu najnowszych osiągnięć robotyki komputerowej oraz połączeniu nowoczesnych technologii z wyjątkowym kunsztem starego świata, ostrza IVO są jedynymi w swoim rodzaju arcydziełami, najbardziej ekskluzywnymi nożami, poszukiwanymi przez szefów kuchni całego świata.

Produkty Ivo Cutelarias robione tylko i wyłącznie na zamówienie. Prosimy o kontakt telefoniczny lub mailowy w celu potwierdzenia dostępności wybranego produktu. 

Długość: 9"/230 mm
Rękojeść: stal szczotkowana
Producent: IVO Cutelarias
Kraj pochodzenia: Portugalia