Uniwersalne noże kuchenne, japońskie
( ilość produktów: 280 )Noże kuchenne - narzędzie, które warto kupić raz
Dobry nóż różni się od przeciętnego dwiema rzeczami: twardością stali i kątem ostrza. Pierwsza decyduje o tym, jak długo trzyma ostrość, druga o tym, jak łatwo tnie.
W tej półce jest ponad czterysta pozycji - japońskie Masahiro, Suncraft i Haiku, europejskie Dellinger Cutlery, IVO Cutelarias i Robert Welch, a także seria PODPIERZYNĄ. Stal węglowa, damasceńska i nierdzewna, w twardościach od pięćdziesięciu sześciu do sześćdziesięciu dwóch HRC.
Japońskie noże mają ostrzejszy kąt szlifu i twardszą stal - tną precyzyjniej, ale są bardziej podatne na wyszczerbienia. Europejskie znoszą więcej, kosztem częstszego ostrzenia.
